Petit déjeuner : feuilles d'algues nori à déguster avec sauce soja et riz, omelette, tofu soyeux, alevins confits, petites nouilles de konjac avec lamelles de saumon et de tofu frit, algues et prunes salées, soupe miso dans son bol à couvercle, le tout acompagné d'un bon thé. Quand une journée commence ainsi, elle ne peut être que bonne!