La bonite braisée est également une spécialité de Kochi. Seule l'extérieur du poisson est braisé. La bonite fraiche est présentée au feu après avoir été enduite d'un mélange de vinaigre, sel, et sauce soja. Elle est ensuite attendrie avec le plat du couteau et découpée en tranches épaisses. Elle est ici aussi présentée dans le style "sawachi", sur un lit de radis blanc (daikon) finement rappé.